Abrau-Dyurso: nó nằm ở đâu, lịch sử của nơi này và chuyến tham quan nhà máy sản xuất rượu vang sủi bọt

2024 Tác giả: Harold Hamphrey | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 10:25

Nhiều người đến Lãnh thổ Krasnodar chỉ vì biển và những bãi biển và không biết đến những góc khác cách xa sự hối hả và nhộn nhịp. Có không khí trong lành, không gian rộng lớn vô tận, phong cảnh đẹp và rượu vang sủi tăm thơm ngon.

Nó sẽ là về Abrau-Durso. "No ở đâu?" - bạn hỏi. Tất cả ở cùng một nơi, trong Lãnh thổ Krasnodar, không xa Novorossiysk.

Abrau và Durso

Trên thực tế, ngôi làng gần hồ được gọi là Abrau. Durso, nơi có bờ biển, cách xa hơn 7 km. Bạn có thể đến đó dọc theo một con đường núi quanh co.

Durso, giống như bất kỳ khu định cư nào trên bờ biển, có bãi biển, trung tâm giải trí, nhà trọ, khách sạn.

Abrau có tất cả các thuộc tính của "bất động sản trung tâm": bệnh viện, cảnh sát, bưu điện, chính quyền địa phương và tất nhiên, cả hồ nước nổi tiếng cùng tên.

Hồ Abrau

Nó rộng khoảng 200 ha, sưởi ấm tốt nên rất thích hợp để bơi vào mùa hè.

Các nhà khoa học vẫn đang đấu tranh với bí ẩn về nguồn gốc của nó. "Thất bại" - đây là cách dịch tên của hồ chứa - có thể được hình thành do sự thay đổicác lớp núi, hoặc có thể đây là những gì còn lại của biển trong lành. Vẫn còn rất nhiều cá trong hồ.

Bí ẩn thứ hai nằm ở hệ thống thoát nước. Abrau kiếm ăn từ sông và suối dưới nước, nhưng không có dòng chảy rõ ràng. Người ta suy đoán rằng lượng dư bay hơi, nhưng có phải không?

Không có thảm thực vật vốn có trong các hồ chứa kín trong hồ, và sự trong lành của nước là điều không thể nghi ngờ. Thực tế này có thể xác nhận rõ ràng những giả định táo bạo về mối liên hệ vẫn còn tồn tại với biển.

Cách hồ không xa là lâm viên Abrau-Dyurso, nơi có một hồ chứa nhỏ khác - Bam. Ở đó, những người đam mê bắt đầu nhân giống hoa sen. Khi một cơn gió thổi qua, hương thơm có thể được cảm nhận rất lâu trước khi đến gần mặt nước.

Huyền thoại về hồ

Về bất kỳ truyền thuyết địa điểm bí ẩn nào được sáng tác và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Có một số trong số chúng gần Hồ Abrau.

Câu đầu tiên kể về tình yêu của một phụ nữ trẻ Circassian dành cho một chàng trai nghèo. Cô không dám trái lời cha mẹ và khao khát một mình được chọn.

Người đẹp không may mắn, cô ấy sống xung quanh là những người nhàn rỗi, không coi trọng thứ gì ngoài thú vui của họ. Vì điều này, Chúa đã trừng phạt họ. Một ngày đẹp trời, ngôi làng rơi vào cảnh hoang tàn.

Cô gái mồ côi khóc lóc thảm thiết, lâu ngày hóa thành dòng nước chảy đầy hố. Đây là cách hồ được hình thành.

Circassian đã tự dìm chết mình, nhưng cô ấy đã thất vọng. Cô băng qua mặt nước để đến bờ đối diện. Ở đó, một chàng trai si tình đang đợi cô gái. Làm saođược tìm thấy trong những câu chuyện cổ tích, họ đã sống phần còn lại của cuộc đời mình trong tình yêu và sự hòa hợp.

Một truyền thuyết khác kể về một cô gái phóng đãng, như một hình phạt, bị giam cầm trong những tảng đá và buộc phải thề về sự thịnh vượng của ngôi làng quê hương của cô ấy. Một người chăn cừu đi ngang qua đã thay đổi hoàn toàn kế hoạch của cô. Aul suy sụp, cô gái ăn năn và khóc cho đến khi nước mắt lấp đầy khoảng trống. Kết thúc của huyền thoại cũng có hậu như trường hợp đầu tiên.

Nhưng câu chuyện cổ tích đẹp nhất là về con rồng sống dưới đáy hồ. Các tia nắng mặt trời phản chiếu lớp vảy của nó và biến nước thành màu xanh ngọc lục bảo.

Vào những đêm trăng sáng, trên mặt hồ xuất hiện một con đường. Một số người nói rằng nó giống một cách đáng ngạc nhiên là chuỗi dấu chân của một cô gái không thể tự chết đuối. Những người khác cho rằng đó là mào phát sáng của một con rồng đang ngủ.

Bên cạnh truyền thuyết, một câu chuyện về một kho báu được kết nối với Abrau. Vào thời điểm Đức Quốc xã đang đổ xô đến Caucasus, một lệnh nhận được lệnh nhấn chìm tất cả các kho rượu sâm panh từ các hầm chứa của nhà máy trong hồ. Có vài chục nghìn người trong số họ. Không ai muốn kẻ thù của họ ăn mừng chiến thắng của họ bằng loại rượu sủi tăm tốt nhất trong nước.

Sau chiến tranh, những nỗ lực đã được thực hiện để tìm kiếm kho báu vô giá, nhưng vô ích. Được biết là có một trận lũ lụt, nhưng không ai nhớ ở đâu. Abrau-Durso giữ bí mật của mình một cách an toàn.

Nhà máy Champagne: Quá khứ

Sau những sự kiện đáng buồn được mô tả trong truyền thuyết, những người Circassian không bao giờ định cư lại bờ hồ nữa. Nhiều thế kỷ sau khi kết thúc các cuộc chiến ở Kavkaz, người Nga đã đến đây.

Hoàng tử Lev Golitsyn đã thu hút sự chú ý đến những nơi này và đãSắc lệnh trên danh nghĩa của Hoàng đế về việc thành lập một khu định cư trên hồ. Nơi đặt nhà máy Abrau-Dyurso ngày nay, xưa kia chỉ có rừng nguyên sinh gầm rú và dòng sông chảy vào hồ chảy róc rách.

Một ủy ban đặc biệt đã được tập hợp để quyết định loại hình nông nghiệp mà khu vực này phù hợp. Mọi thứ trừ việc trồng nho đều được cung cấp.

May mắn thay, một F. I đam mê khác. Heyduk, người yêu nghề trồng nho giống như Hoàng tử Golitsyn đang làm rượu. Nhờ sự kiên trì của họ, một nhà máy đã xuất hiện vào năm 1870.

Mang lại những cây nho đầu tiên. Chúng đã bén rễ hoàn hảo và tạo cơ sở cho những vườn nho tương lai của nhà máy. Ban đầu, rượu vang cổ điển được sản xuất. Sự xuất hiện của thế kỷ 20 được đánh dấu bằng một loạt rượu sâm panh. Từ 13 nghìn chai rượu vang sủi đầu tiên, lễ rước chiến thắng của nhà máy Abrau-Durso đã bắt đầu.

Nhiều lần việc sản xuất trên bờ vực sụp đổ. Cách mạng, chiến tranh, sự sụp đổ của Liên Xô - tất cả những điều này đã gây ra thiệt hại to lớn cho cơ sở và thiết bị vô giá.

Một thời gian trôi qua và những người như Geyduk và Golitsyn xuất hiện, họ hồi sinh truyền thống sản xuất rượu vang, khôi phục lại những truyền thống đã bị hủy hoại và một lần nữa làm hài lòng những người sành rượu sâm panh hảo hạng.

Nhà máy Abrau-Durso: hiện tại

Ngày nay của nhà máy liên quan trực tiếp đến việc sản xuất ra những loại rượu sâm panh ngon nhất được làm theo công nghệ cổ điển. Người ta tin rằng những giống nho ưu tú nhất mọc chính xác ở những nơi mà Abrau-Dyurso tọa lạc. Nhà máy sản xuất rượu sâm banh không chỉ sử dụng các giống địa phương, mà cònmang đến từ các khu vực khác và các quốc gia khác.

Việc sản xuất vẫn tuân theo phương pháp làm rượu đinh lăng thủ công. Hoàng tử Golitsyn lập luận rằng chỉ có bàn tay của phụ nữ mới có khả năng thực hiện các thao tác giống nhau ngày này qua ngày khác một cách có phương pháp. Chỉ họ mới có thể cảm nhận và lắng nghe rượu chín.

Tại Abrau-Durso, phụ nữ vẫn tham gia vào các hoạt động chính. Đối với kỹ năng và sự kiên nhẫn của họ, họ nên được khen ngợi rất nhiều. Chất lượng rượu sâm panh không thua kém các loại rượu tương tự của Pháp và Ý.

Bất chấp sự phổ biến của các sản phẩm, ban quản lý nhà máy đã đưa ra ý tưởng tạo ra một khu phức hợp dịch vụ cho khách du lịch trên lãnh thổ của nhà máy Abrau-Durso.

Tham quan nhà máy

Sáng kiến nhận được sự ủng hộ. Tòa nhà cũ đã được phục hồi, trong đó bảo tàng được tổ chức. Chúng tôi đã xây dựng ba nhà hàng, một cửa hàng công ty và một khách sạn với 40 phòng.

Lãnh thổ và hầm chứa của nhà máy Abrau-Durso, nơi sản xuất chính, được hàng trăm khách du lịch ghé thăm hàng ngày. Người lao động làm hướng dẫn viên du lịch. Họ nói chuyện một cách thú vị và hết sức nhiệt tình về quy trình sản xuất rượu vang sủi tăm.

Nếu bạn thấy mình ở những nơi đó, hãy nhớ dành ra 2-3 giờ cho chuyến tham quan. Bạn sẽ được nghe về phương pháp sâm panh, một công nghệ truyền thống để sản xuất rượu sâm panh.

Xem và tìm hiểu về các quy trình như chế tạo cuvée, lắp ráp,remuage và disorging. Mỗi quy trình là duy nhất và khá phức tạp, mất nhiều thời gian, đòi hỏi sự tập trung và kỹ năng. Thậm chí đi kèm với rủi ro đến tính mạng. Chai lọ đôi khi phát nổ và gây thương tích.

Vào cuối chuyến tham quan, chúng tôi sẽ nhấn mạnh rằng Abrau-Durso là một doanh nghiệp hoạt động theo chu kỳ - từ một chùm nho đến một chai đóng gói. Đây là điều hiếm có trong sản xuất rượu vang.

Sau đó, bạn sẽ được mời đến nếm thử, nơi bạn có thể đánh giá cao các loại rượu được đề xuất, lựa chọn và mua một vài chai trong cửa hàng của công ty.

Vùng Abrau-Dyurso, nơi có nhà máy nổi tiếng, là một trong những nơi đẹp như tranh vẽ ở Lãnh thổ Krasnodar. Những vườn nho bất tận thoát ra phía xa, những khu rừng dựa vào, những dòng sông chảy róc rách, một hồ nước ẩn chứa những câu đố và truyền thuyết khiến không ít người thờ ơ. Và một ngụm sâm panh mát lạnh với chất lượng tuyệt hảo sẽ nhấn mạnh hoàn hảo vẻ đẹp của chuyến du lịch.