Văn hóa vận chuyển và từ vựng hàng hải đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Tên các bộ phận của con tàu có những nét riêng. Ví dụ, nhà bếp là nơi yêu thích của toàn bộ thủy thủ đoàn của con tàu. Trong suốt lịch sử hàng hải, anh ấy đã đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của các thủy thủ.
Caboose - nó là gì và mục đích của nó là gì
Phòng bếp là một căn phòng trên con tàu, dùng để nấu nướng. Nó chiếm một nơi riêng biệt hoặc một khu vực dành riêng, điều này phụ thuộc vào kích thước của con tàu. Cái tên này bắt nguồn từ từ kombuis trong tiếng Hà Lan, có nghĩa là "nhà bếp" hoặc "bếp lò", trở lại vào thế kỷ 15. Đây là tên của bếp gang dùng để nấu thức ăn trên tàu buồm. Nhân tiện, vào thời Peter I, căn phòng này ở Nga được gọi là nhà bếp.
Bạn nên biết rằng từ "galley" không có từ đồng âm, vì nó dùng để chỉ các từ chuyên môn. Nhưng có một từ đồng âm của từ này (tức là trùng âm) - "khuôn viên". Không nên nhầm lẫn chúng, vì sau này được gọi là khuôn viên của một cơ sở giáo dục, nơi, ngoài các tòa nhà dành cho các lớp học, còn có ký túc xá, thư viện, khu liên hợp thể thao, v.v.
Và các từ đồng nghĩa phổ biến nhất của từ "galley" là "nhà bếp", "đầu bếp", "nhà bếp", "nhà bếp trên tàu".
Vị trí bếp
Trên một con tàu trong phòng trưng bày, bạn phải tuân theo các quy tắc nhất định. Vì vậy, người nấu không chuẩn bị món ăn đầu tiên trong quá trình bày, nó sẽ văng ra ngoài. Và khi có bão trên biển, bàn được phủ một chiếc khăn trải bàn ướt để đĩa không bị trượt xuống sàn. Điểm khác biệt giữa các bàn trên tàu là chúng được trang bị các cạnh dọc theo chu vi để các vật nhỏ không bị rơi ra ngoài. Giờ ăn trên tàu được thỏa thuận trước, theo thói quen cả đoàn ngồi vào bàn ăn.
Ý nghĩa của từ "galley" trên một con tàu không cần phải giải thích cho bất kỳ ai. Tại đây, các thủy thủ không chỉ nhận được thức ăn, mà còn là nguồn cung cấp sức mạnh để phục vụ cho công việc khó khăn của họ. Trong phòng này, thiết bị được lắp đặt để làm mềm cuộn. Ví dụ: một biện pháp an toàn là lò trên một hệ thống treo đặc biệt và hàng rào của nó, để bảo vệ thiết bị chống rơi.
Điều quan trọng cần đề cập, nói về phòng trưng bày, rằng một căn phòng như vậy không nằm ở bất kỳ đâu. Trên tàu buồm, nó được đặt ở mũi tàu, trên những chiếc thuyền nhỏ - ở boong dưới và trên tàu buôn - ở phần trên.
Trang thiết bị hiện đại
Công việc của một đầu bếp thời cổ đại không hề dễ dàng: không có tủ lạnh, sử dụng than. Trong số các quy định, chỉ có thịt bò bắp hoặc thịt sống, được đặt trên boong trong lồng.
Phòng bếp trên một con tàu hiện đại được trang bị nhiều thiết bị khác nhau. Một yếu tố bắt buộc của nhà bếp là bếp nấu. Nó phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- Nhỏ gọn. Trên một con tàu, mỗi cm không gian đều có giá trị.
- Sức mạnh. Tấm phải chịu được tải trọng tối đa.
- Sẵn có chủ. Bát đĩa không được rơi ra khỏi thiết bị trong thời gian rung chuyển.
- Có thể nấu ít nhất 3 món cùng lúc cho thuyền viên.
- Cách nhiệt của bề mặt bên ngoài.
Tất nhiên, bếp lò trên tàu lưới kéo khác với thiết bị trên một tấm lót lớn. Nhưng các thông số chung vẫn được giữ nguyên để cung cấp dinh dưỡng tốt cho các thủy thủ.
Đun cách thủy
Điều quan trọng là galley được trang bị như thế nào. Rõ ràng là một căn phòng như vậy nhất thiết phải được cung cấp các nồi hơi đặc biệt. Chúng cần thiết để nấu nướng, chế biến thực phẩm, rửa bát, pha trà.
Yêu cầu đối với các thông số của một đơn vị như vậy rất rõ ràng:
- Hiệu suất của bình cao (lượng nước sôi phù hợp trong một thời gian nhất định).
- Làm nóng bình chứa từ bên trong. Bên ngoài vẫn lạnh.
- Lắp đặt và gắn chặt theo chiều dọc, thuận tiện cho các phòng trưng bày có kích thước nhỏ.
- Tốc độ làm nóng nước.
- Bảo vệ chống ăn mòn.
Thành phần bắt buộc thứ ba là tủ lạnh. Mục đích của nó là để bảo quản thực phẩm trong suốt thời gian đi thuyền. Thiết bị đáp ứng các chỉ số sau:
- Cố định an toàn tránh xê dịch.
- Khối lượng yêu cầu, theo số lượng thành viênphi hành đoàn.
Vai trò của nhà bếp trên con tàu
Một chuyến đi biển không thể thiếu người phụ bếp và đầu bếp, bởi vì ai dù là thuyền viên hay đô đốc đều cần có bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Và trên thuyền buồm, trên tàu và trên tàu ngầm, có những người nấu thức ăn, và luôn có những căn phòng được thiết kế cho việc này.
Phụ thuộc rất nhiều vào đầu bếp trên tàu. Các thủy thủ được ăn uống đầy đủ sẽ có khả năng hoàn thành mục tiêu của đội tốt hơn. Nhờ những nỗ lực của người đầu bếp trên tàu, bầu không khí trên tàu bình lặng hoặc ngược lại, căng thẳng, vì không có quán cà phê nào trên tàu để bạn có thể ăn đồ ăn ngon hoặc một cửa hàng để bạn có thể mua hàng tạp hóa.
Trong suốt lịch sử, các con tàu thường trở thành vật mang các bệnh truyền nhiễm. WHO đã thiết lập các quy định y tế quốc tế về vận tải đường thủy.
Mục đích của việc thiết lập các quy tắc như vậy là để bảo vệ sức khỏe của người lao động và hành khách, ngăn ngừa việc lây nhiễm bệnh từ nước này sang nước khác. Các quy tắc này quy định rằng thực phẩm được mang lên máy bay phải an toàn và thủy thủ đoàn phải được đào tạo về các quy tắc vệ sinh và tuân thủ nghiêm ngặt.
Bây giờ chúng ta đã rõ vai trò của galley trong cuộc sống của các thủy thủ. Không còn nghi ngờ gì nữa, một nơi như vậy rất quan trọng trong nghề thủy thủ khó khăn và nguy hiểm.
